中国→公务员｜A|干煸四季豆$B|炸油条$C|白灼虾$D|炝炒白菜公务员考试真题行测专项训练之科技常识（生活常识）,一、基础题型【解析】丙烯酰胺的形成与食物加工烹调方式、温度、时间、水分等有关。丙烯酰胺主要是高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物在烹调过程中被加热到120℃以上时生成，140～180℃为其生成的最佳温度；在加工温度较低，如…〔03-22〕